【読書メモ】脳はバカ、腸は賢い
藤田紘一郎さんの脳はバカ、腸は賢いという本を読んだので、メモとして残します。
- 生物に最初に備わった臓器は、脳でも心臓でもなく腸でした。ヒドラやイソギンチャク、クラゲなどの腔腸動物には脳がなく、腸が脳の役割までしていました。神経系にとって最初に特殊化した細胞、ニューロンと呼ばれる神経細胞が出現したのが腔腸動物の腸だったのです。
おもしろいね。そっか、消化器官がないと生物として生きることはできないから、脳より先に腸ができたのも当然かもしれないんだね。
- 食欲と性欲には密接な関係がある。ハエでも失恋すると、暴食したりアルコールをより多く摂取したりするということが科学雑誌のサイエンスで発表された。
人間とハエの共通点に笑った。
- 脳をうまく使いこなせていない
生物は40億年前に生まれ、まず腸ができ脳を獲得したのは現在から5億年くらい前のこと。生物の歴史でいば、8〜9割の期間は生物は脳を持っていなかった。
脳は食中毒素菌が入っている食べ物でも、食べろ、と指示をしますが、腸は菌が入ると吐き出したり下痢を起こしてからだから菌を排除しようとするんですね。
- 脳は死んでも腸の生命は終わらない。腸は独立して機能し続ける。しかし、腸が死ぬと脳も死ぬ。
- 人間の感情や気持ちを決定する物質のほとんどは腸で作られている。
- いくらアミノ酸が多く含まれる食品を食べても、腸内細菌のバランスが良くないと、脳内にセロトニンやドーパミンが増えてこない。
なるほどー。いくら栄養があったって、腸内細菌がいないと合成できないんですね。
- 体における幸せ物質のセロトニン量は全体で約10ミリグラム位ですが、その90%が腸に存在し、脳のほか体の各臓器に運ばれている。
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後半の話は、子育て論、糖質制限、トランス脂肪酸制限などの話が展開されていました。特に、糖質を制限することは腸にとっても良いみたいで、血糖値のコントロールは脳にとって関係あるものだと思っていた僕にとっては、すごくおもしろかった。
人類が誕生して約700万年。農耕民族になってたったの1万年。まだまだ僕たちの体は昔のままの体で、糖質をたっぷりと取りすぎる生活には適してないんだね。
【読書メモ】世界一美しい食べ方のマナー
もういい年だし、食事の作法を身につけようと思い小倉朋子さんの世界一美しい食べ方のマナーと言う本を購入しました。メモを残していきます。
- 食べ方は生き方の鏡になる
なるほど。たしかに人の食べ方を見ているとなんとなーく、生き方がでちゃいますよね。って、別に食べ方だけじゃないけど。
- 上品と勘違いされがちな手皿
手皿ってよくないんですね。
私は料理についた汁を落としながら食べています、と宣言しているようなもの。
基本は器に移し替えて、器を持って食べる。
平皿など器を持てない場合は仕方ないような気がするけどね。
- 食べ終わりのナイフは自分に向ける
- 食べ方と言うと食べている時の姿ばかりをイメージされがちですが、実は食べ終えた後の器にも、食べ方の美しさは宿っています。
これね。魚とか難しいよねー。
食べ終わりはお皿の面積を広めに残すのがポイント。
- コーヒーカップは指を入れないで持つ
おぉ、そういえば昔言われたことあるような。。。全然できてませんでした僕。今度から気をつけたいと思います。
- お箸の取り方&置き方
これはぜひ覚えたい所作ですね。
お箸は三手で扱うのですね。
- にぎり寿司は傾けて醤油をつける
傾け後にネタの端に醤油をつけます。
- 軍艦巻きの醤油の付け方
これ、知らなかったです。ガリで醤油を塗るんですね。
- パスタはそばは噛み切らない
これはよく聞く話。
- お酒の注がれ方の基本
ワインはグラスを持たない！これ意外と知らない人が多いですよね。ビール感覚で傾ける人多しです。
- フランス料理で気をつけたいマナー
外側にあるナイフとフォークから使うのはもちろん、ナイフとフォークの置き方に注意！
- ワイングラスで乾杯するとき
ビールのようにグラスを合わせることはしません。ワイングラスは繊細ではわれやすいので正式な場では音を立てません。胸の高さまでグラスを持ち上げるだけです。
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この本はめちゃめちゃ食事のマナーに関して書いてました。全部を覚える事は難しいので、ちょっとお固めの食事会がありそうなとき、この本を読んで予習していくと安心してご飯を食べることができそうです(｀・ω・´)”
ウィスキーは時間を飲む飲み物。栗林さんがかっこよすぎた件
栗林さんが勤めている酒屋は目白田中屋というところで、ワールドウイスキーアワードにも選ばれたことのあるお店らしいです。是非一度は足を運んでみたいお店ですね。
で、栗林さんのかっこいい言葉があって「ウイスキーって時間を飲む飲み物」ということです。ウイスキーは樽による熟成が味の決め手で、スコッチウイスキーだと樽にいれて、3年たたないとウイスキーと認められないそうです。
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世界の５大ウィスキーってご存知でしょうか？
知らなかったのですが、世界の５大ウィスキーの1つが日本のウイスキーだったんですね。
今回の番組ではスコッチウイスキーについて紹介されており、アードナルブッカンという2013年に創業した蒸留所に行くのが栗林さんの目的でした。アードナルブッカンのウイスキーは、最低でも3年以上樽で熟成されるので、市場に出回るのはまだまだ先になりそうです。
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アイラ島のウィスキー
アイラ島はウィスキー伝説の島と言われ、淡路島と同じ面積なのにウイスキーの製造所が8箇所あります。そこには三大スコッチの1つ、ボウモアがあります。（1779年創業でアイラ島最古の蒸留所で、未だに最新の機械を導入せずに、昔ながらの作り方で作っているそうです。）
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ウイスキーの製造工程
- 発芽 大麦に水分を含ませ発芽させます。大麦⇨大麦麦芽（モルト）になり、これをモルティングと言います。
- 乾燥 ピートを燃やしてその熱と煙で乾燥させます。
- 糖化 モルトを粉々に混ぜて麦芽ジュースにした後、酵母を入れて糖分をアルコールに変えます。できたものを『もろみ』と言います。
- 発酵
- 蒸留 もろみを加熱してアルコールのみを集めます（水とアルコールの沸点の差を利用）。このとき集めたアルコールは透明です。
- 熟成 木の樽に入れて熟成を行います。これで透明のウイスキーが、琥珀色のウイスキーになります。
樽で味の６〜７割が決まると言われ、樽の種類にも
- オーク樽
- シェリー樽
- バーボン樽
があります。
ここでまた栗林さんがかっこいいことを言いました。
「ウイスキーは生まれも大事だけど育ちも大事。」
面白い番組でした〜是非一度栗林さんか店長を務めているお店に足を運ぼうと思います｀・ω・´)”
2017年4月24日橋下 羽鳥の番組を見ての備忘録
2017年4月24日橋下 羽鳥の番組を見たので、さらっと備忘録的に記事を残します。
番組のテーマはアメリカと北朝鮮から考える日本の未来についてです。
アメリカの雰囲気を変えたと言われる、大陸間弾道ミサイル。射程距離が10,000kmなので、アメリカが射程に入ります。これまではアメリカ本土が狙われるという可能性がなかったのですが、初めて可能性が出てきました。
アメリカ的には今までは「核で狙われるとしても同盟国でしょ〜。』だったのが、「おいおいアメリカ本土もやばいじゃん。」と、意識の変化があらわれました。
だからアメリカが今やってることは、「おい、中国！もっとしっかり北朝鮮に圧力かけろ！」です。
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今のテクノロジーで、大陸間弾道ミサイルを迎撃できるのか？
これが気になるところですよね。
っていうことはまだまだですね。
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北緒戦がミサイルを撃ってくるなら？
- 東京の主要なところ
- 在日米軍基地があるところ
しかし、ミサイルを何十発も撃たれたら、全てを迎撃できるかはわからないそうです。２、３発であれば全然大丈夫。
ミサイルを何十発も打ってきそうな基地にはピンポイントでこちらからミサイルを打つべきでは？という議論は行われてないようです。
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アメリカの軍事力の疲弊
もし北朝鮮と戦うのであれば、中東から完全に手を引く動きがあるとか。
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アメリカは自国のためなら北朝鮮を攻撃するということですが、そのとき、日本はどうするか？
橋下さんは土下座してでもトランプさんに待ってくれというべきだと。
日本国民はどうすべきか？
ミサイルは自国に飛んでくるミサイルは全部落とすつもりでいるが、全部は落とせないかもしれない。だからしっかりと避難できる場所については考えておいてと。
自衛隊がどこまでできるかは、サイトなどを通じて伝えているので、それをしっかりと把握しておいてくださいと石破さん。
政治家に任せておけばオールオッケーではない時代に突入しているんですね。（ってもともと政治家に任せっきりではダメですが）
はてなブログとEvernoteって連携できるんやね。
【読書メモ】西洋美術史入門を読んで
美術の知識が全くないので、そもそも美術には全然興味は無いんだけど、Kindleの月替わりセールが安かったので西洋美術史入門を買ってみた。その備忘録として記事に残す。
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識字率が高ければ言葉を通して人に伝えることができる。しかし昔の声を世界では本などを読めたのは社会のごく1部の窓に過ぎません。だから大衆に伝えたいことがあれば絵画を用いたのです。つまり絵画と言うもの、何かを誰かに伝えるもの、という機能を強く持っていました。今で言えばテレビやラジオインターネットなどのメディアに当たるのが快感だったのです。
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ヨーロッパの歴史のかなりの部分をキリスト教世界になって以降の時代が占めており、その間は絶大な影響力を持っていましたから、西洋美術史のかなりの部分が必然的にキリスト教美術となっています。ヨーロッパ世界の根底を流れているギリシャ神話とともに、キリスト教に関する知識は西洋美術を学ぶ上で不可欠なものです。
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16世紀にプロテスタントによるキリスト教の分裂が始まります。プロテスタントは今のカトリック教会のあり方に疑問を唱えました。プロテスタントの言い分はもっともで、カトリックが行っている、ローマ教皇トップをするヒエラルキー構造を作れと書かれていませんし、聖母マリアを敬えとも書かれていません。なぜプロテスタントが登場したかと言うと、識字率が上がってきて、聖書を読めるようになったからです。
【読書メモ】宇宙がどうして始まったのかを読んで。
諸行無常が宇宙にも当てはまる。
どんなものにも原因がある。その原因は何かと探り付けていくと、原因となる出来事は必ず結果の前にしか起こらない。その原因となる出来事も、さらに前にあった別の出来事の結果でもある。だからこの世の中の出来事の原因を次々と辿っていけば、それはどんどんと時間をさかのぼっていくことになる。これを続けていけば最終的には雨中の始まりにある。
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標準ビックバン理論自体は、雨中が初期に熱い火の玉のような状態から始まったと言う前提のもとに作られている。ではその初期にあったとされる熱い火玉のような状態はなぜ出現したのだろうか。
標準ビックバン理論の中にこの答えは無い。今の科学ではこれらについて確実に正しいと認められた定説はない。
宇宙の成り立ちに関する理論として有望なものに、宇宙のインフレーション理論というのがある。
なぜこの説が有望視されているかと言うと、標準ビックバン理論では自然とも思えるような宇宙の初期状態について、ある程度説明ができるからだ。
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湯川秀樹が素粒子の相互作用に関する新理論発表したのは1935年。戦後、湯川は日本人初のノーベル賞受賞した。その後、素粒子論は湯川の理論などを基礎にして目覚ましい発展をしていった。素粒子論を記述する基礎的な理論が、場の量子論である。
場の量子論は様々な素粒子の性質を記述することに関して驚くほどうまくいっている。素粒子に働く力として全部で4種類の力が知られている。電磁気力、弱い力、強い力、重力の4つだ。弱い力は原子の世界で顕著になる力のため、私たちの日常で気づくことは無い。重力を除く3種類の力、電磁気力、弱い力、強い力はすべて場の量子論の枠組みで取り扱える。
素粒子実験においてはいかに粒子を速く運動させるかが大きな課題になってい。高速の粒子を衝突させて、大事故を起こさせるほど、粒子の性質が浮き彫りになってくる。ヒッグス粒子が最近なって見つかったのも、これまでなかったほど大きなエネルギーで粒子を衝突させることができるようになったからである。
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波と言えば普通は何か物質あってそこを伝わっていくのだ。水面上の波は水がある場所で伝わる。音は空気中を空気の振動が伝わることによって伝わる。そう考えると光も何か物質を伝わるのみだと思いたくなる。
だから光を伝える媒介となる物質をエーテルと不明ながらも名付けた。
地球が自転しているし、さらには太陽の周りを公転しているので宇宙空間から見ると地上の物体を常に方向を変えながら運動している。エーテルが宇宙空間に静止しているなら、それに対して運動している地球上では、常にエーテルの風が吹いていることになる。するとエーテルが吹き付けてくる風上方向へは光の速さが少し遅くなり、風下方向は少し早くなるはずだ。
しかしどれだけ精密な測定をしても光の速さは地球の運動とは関係なく、常に一定だと言う測定結果しか得られなかった。
それどころか観測者が動いていても止まっていても、測定される光の速さは一定なのだ。
運動と言うものは何か他の物体との位置関係からしか決めることができない。すなわち運動というのは相対的な性質のものだ。一方、宇宙空間に静止するエーテルのようなものを考える事は、絶対的な基準を空間に付与することを意味する。そうした絶対的な基準がないと言うことから、アインシュタインの考えた理論は相対性理論と呼ばれる。
高速で運動する物体の時間がゆっくりと流れる事は、現在では高い精度で実験的にも確かめられている。時間や空間が誰にとっても共通のものと言うのは固定観念だ。時間約間は絶対的なものではなく観測者の運動状態によって変化する相対的なものだった。
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アインシュタインの一般相対性理論では重力なる空間を光が進むと、わずかに光の進路がまげられる。つまり光も重力によって重いものに引き寄せられるということだ。光には重さと言うものはないので単純に考えると重力の影響を受けるのはおかしなことだと思うかもしれない。ところが、重力の本質は時空間の歪みなので、歪んだ時空間を光が進めば自然進路は曲げる。
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余分な次元を隠すにはそれを小さく丸めてしまうと良い。例えば、紙ら2次元の表面を持っている、これを丸めて筒状にすると、1つの次元が丸まったことになる。丸める半径を人間に感知できないほど小さくすれば、それは線状の物体に見えることになる。
